【材料・3人分】
豚バラ薄切り肉：200g
白菜：250g
厚揚げ：200g
卵：3個
紅しょうが：30g
片栗粉：大さじ2
[A]鶏がらスープの素：大さじ1
[A]オイスターソース：大さじ1/2
[A]酒、みりん：各大さじ1
[A]にんにく、しょうが(すりおろし)：各1片分
[A]こしょう：5ふり
かつお削り節：適量
ポン酢しょうゆ：適量
白菜：250g
厚揚げ：200g
卵：3個
紅しょうが：30g
片栗粉：大さじ2
[A]鶏がらスープの素：大さじ1
[A]オイスターソース：大さじ1/2
[A]酒、みりん：各大さじ1
[A]にんにく、しょうが(すりおろし)：各1片分
[A]こしょう：5ふり
かつお削り節：適量
ポン酢しょうゆ：適量
【作り方】
（１） ○豚バラ薄切り肉は食べやすい長さに切り、片栗粉をまぶす(大きめのポリ袋に入れてシャカシャカしてまぶすとラク♪)
○白菜は繊維を断つように1㎝幅の細切りにする。
○厚揚げは一口大に切る。
○にんにくとしょうがはすりおろす。
○【A】を混ぜ合わせタレを作っておく。
（２） フライパンで(油はひかずに)厚揚げを両面焼き色を付けて焼き、いったん取り出す。
✅香ばしく焼き色を付けた豆腐がチャンプルーの特徴です♪
（３） ○続けて、豚肉を綺麗に並べ(油はひかずに)、強めの中火で片面8割ほど焼いて焼き色を付ける。
○裏返したらフタをして、弱火で2～3分蒸し焼きにして中まで火を通す。
✅肉が蒸されて脂の汗をかいてきたらOK
（４） 白菜とサラダ油(大さじ1、分量外)を加え、強火で白菜が多少しんなりするまで炒め合わせ、厚揚げを戻し入れさっと炒め合わせる。
✅塩ひとつまみ(分量外)を振って炒めると◎
（５） ○ざっくりと溶いた卵に紅しょうがを混ぜ合わせ、鍋肌から加えて半熟に炒め合わせる。
○混ぜ合わせておいたタレ(A)を加え炒め合わせる。
✅タレがふつふつして香りが立ってから鍋を振って炒め合わせる◎
（６） 器に盛り、ポン酢しょうゆを少々回しかけ、かつお削り節をのせる。
☆おじいちゃんは七味唐辛子もかけようかな👴🏻🍶
レシピのポイント
⭕厚揚げは絹と木綿のどちらでもOK
※レシピ写真は絹を使いました。
※厚揚げは普通の豆腐のように水が出ないので作り置きに最適♪
⭕豚肉は薄いので下味(塩こしょう)はしませんでした
⭕紅生姜はたっぷりと♪
⭕白菜はカサが減るのでたっぷりと♪
※レシピ写真は絹を使いました。
※厚揚げは普通の豆腐のように水が出ないので作り置きに最適♪
⭕豚肉は薄いので下味(塩こしょう)はしませんでした
⭕紅生姜はたっぷりと♪
⭕白菜はカサが減るのでたっぷりと♪
