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塩分•脂質控えめ！【鶏むねで♡バターチキンカレー】簡単本格

料理メディアNadia

食べ物

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【材料・4人分】

鶏むね肉：1枚
┗ 皮なしで350g
[A]カレー粉：大さじ2
[A]にんにくチューブ、生姜チューブ：各小さじ2
[A]塩：小さじ1/4
[A]プレーンヨーグルト：100g
玉ねぎ：1/2個
┗ 100g
オリーブオイル：大さじ1/2
[B]カットトマト缶：1缶
┗ 400g
[B]砂糖：大さじ1
[B]鶏がらスープの素：小さじ2
[B]水：60ml
牛乳：100ml
はちみつ：大さじ1
バター：15g

【作り方】

（下準備） 鶏むね肉は皮をとり薄く(幅1cmくらいで)ひとくち大のそぎ切りにする。ポリ袋に入れ、【A】を加えて全体をよく揉み込む。そのまま冷蔵庫で2時間〜一晩おいておく。
（１） 玉ねぎはみじん切りにして耐熱ボウルに入れ、ラップをし600Wで3分加熱する。
（２） 鍋にオリーブオイルと①の玉ねぎを加え、中火で2〜3分炒めたら、【B】と下味を漬け込んでおいた鶏肉をたれごと加えて混ぜる。
（３） 蓋をし、ふつふつした状態を保って弱中火で10分煮る。 蓋を開け、中火に戻してさらに水分をとばしながら5分ほど煮る。(とろみがついてくるまで)
（４） 鶏肉に火が通ったら、牛乳を加えて混ぜ、ひと煮立ちさせる。はちみつ、バターを加えて溶かし混ぜる。

レシピのポイント

•鶏むねは薄く切ることでパサつかずジューシーに＆火が通りやすく時短になります。
•玉ねぎはできれば色づくまで炒めると甘みとコクが出ます。
•最後に味見をし、甘さや辛さは砂糖、カレー粉を加えてお好みで調整してください。
• 今回カレー粉はエスビーの赤缶を使用しました。

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