トマトとしめじと豆腐のふわたまスープ

2025年10月29日 13時22分

料理メディアNadia

食べ物

トマト：2個
しめじ：1/2パック
木綿豆腐：200g
卵：2個
[A]塩麹：大さじ1と1/2
[A]鶏がらスープの素：小さじ2
[A]酒：大さじ1
[B]片栗粉：大さじ1と1/2
[B]水：大さじ3
水：700ml
ごま油：小さじ2

（１）卵はコシがなくなるまで溶きほぐす。トマトは食べやすい大きさに切り、しめじは小房に分ける。

（２）鍋に水と【A】を入れてよく混ぜ合わせてから中火にかける。ひと煮立ちさせたら、しめじ、トマトを加え、木綿豆腐を手でくずしながら落とし入れる。

（３）再び煮立ってきたら、【B】を合わせた水溶き片栗粉を回し入れる。とろみがついたら、溶き卵を細く流し入れ、好みの固さになったら火を止める。仕上げにごま油を加える。

・とろみが強めにつく分量なので冷めにくく、たまごがふわふわに仕上がります。

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