ミニトマトのはちみつレモンマリネ

2026年4月6日 22時41分

料理メディアNadia

食べ物

【材料】

ミニトマト：1パック
┗ 10～15個
レモン：1/4個
はちみつ：大さじ２
塩：ひとつまみ

【作り方】

（下準備）ミニトマトはヘタを取り、爪楊枝で数か所穴をあける。レモンはいちょう切りにする。

（１）ミニトマトに熱湯（分量外）をかけ、冷水にさらし、皮を湯むきする。

（２）ミニトマト、レモンをボウルに入れ、はちみつと塩を加えて和える。冷蔵庫で３時間以上冷やして完成。

レシピのポイント

▼湯むきは面倒ですが、このひと手間でミニトマトの中までしっかり甘酸っぱいはちみつレモンの味が染み込みます。
また皮がないことで酸味を感じにくく、ミニトマトの濃い甘みがダイレクトに感じられます。

▼オリーブオイルを入れたりもしたのですが、しっかり冷やした時に油が浮くのが気になったので、このレシピは入れていません。
生のレモンがないときはレモン汁でも代用できます（大さじ１くらい）

▼このレシピにミント（スペアでもペパーでも）を加えるのが一番おすすめです。
ミントの爽やかな香りがプラスされて、贅沢感がアップしたおかずに。