【材料】
デーツ：７０g
┗ 種無し
水：７０g
冷凍ベリー：１３０g
生クリーム：２００ml
┗ 種無し
水：７０g
冷凍ベリー：１３０g
生クリーム：２００ml
【作り方】
（下準備） 生クリームは１５０mlと５０mlに分ける。
（１） 生クリーム１５０mlをボウルに入れ、氷水で冷やしながら泡立てる。
(ホイップくらいの硬さになるまで)
泡立て終えたら冷蔵庫に入れて冷やしておく。
（２） 鍋にデーツと水を入れ、中火で加熱。
沸々し始めたら弱火に下げ、ヘラで潰しながら５分ほど煮詰める。
（３） 水分がなくなり、餡子のようにもったりし始めたら火からおろす。
（４） ミキサー(攪拌器)に工程３と生クリーム５０ml、冷凍ベリーを入れてなめらかになるまで撹拌する。
（５） 泡立てた生クリームに工程４を２〜３回に分けて加え、ゴムベラでサクサクと優しく混ぜる。
（６） 容器に移し替え、冷凍庫に入れる。
(可能であれば２時間に一回ほど全体をかき混ぜる)
（７） ４時間ほどでジェラートのような柔らかさになります。
冷凍具合はお好みでどうぞ。
レシピのポイント
☑︎ 冷凍ベリーは赤い実(ストロベリーやラズベリー)を多く入れると色味が綺麗に。
☑︎ ミキサーでしっかりデーツを撹拌することでなめらかな仕上がりに。
☑︎ 長時間冷凍した際は食べる前に5分ほど常温においてからスプーンでほぐし、柔らかくしてからお召し上がりください。
☑︎ ミキサーでしっかりデーツを撹拌することでなめらかな仕上がりに。
☑︎ 長時間冷凍した際は食べる前に5分ほど常温においてからスプーンでほぐし、柔らかくしてからお召し上がりください。
