包丁のおすすめ15選｜自分に合った包丁の選び方を詳しく解説 | ECナビClip!

包丁を購入するとき、

「包丁の素材の違いって何だろうか？」

「刃のサイズってどうやって選べばいいの？」

「どんな包丁が自分に合っているだろうか？」

といった不安・悩みが出てきますよね。そこで今回は、編集部で選んだおすすめの包丁を15個ピックアップしました。あわせて、なぜその商品がおすすめなのか、実際の評判はどうなのかも紹介していきます。

包丁の選び方
包丁のおすすめ15選
包丁に関するよくある質問
まとめ

包丁の選び方

実際の商品を紹介する前に、包丁の選び方について解説します。

包丁の種類、用途で選ぶ

包丁には「三徳包丁」「牛刀」「菜切包丁」など多くの種類があります。万能な包丁を探している場合には「三徳包丁」を選びましょう。

「三徳包丁」は、「菜切包丁」と「牛刀」の良いところをあわせ持った包丁なので、肉、魚、野菜と日常の料理で万能に使うことができます。2本目からは、頻繁に調理で使う食材に合わせて選んでみましょう。小ぶりな果物や野菜を切るのには「ペティナイフ」、魚をさばくときには「出刃包丁」、野菜を切るときには「菜切包丁」、パンには「パン切り包丁」といったように用途に分けて使い分けると作業がしやすくなります。

刃の素材で選ぶ

包丁の刃に使われている素材には大きく分けて「鋼」「ステンレス」「セラミック」の3種類があります。

「鋼」は他の2つと比べて鋭い切れ味なのが特徴的。しかしとても錆びやすいため、すぐに水気をふき取ったり、定期的に研ぐなどの手入れが必要なため、まめに手入れをする人に向いています。「ステンレス」は錆びにくく、お手入れも簡単なので頻繁に使用したい人におすすめです。

一方で、「セラミック」は他の2つと比べて安価で切れ味も良いですが、衝撃に弱いため刃がかけやすく一般の砥石では研ぐことができません。そのため、あまり料理をせず、包丁の手入れを必要としない人に向いていると言えるでしょう。

刃渡りのサイズで選ぶ

包丁を選ぶ際、刃渡りのサイズで迷った場合には、作業をするキッチンの広さや調理する食材の量に応じて選ぶのをおすすめします。一般的な家庭のキッチンスペースでは、刃渡りサイズ15㎝～21㎝の包丁が使いやすいです。

また、一度にたくさん調理したい場合には長めの包丁が便利です。家族分の食材には17㎝前後の三徳包丁を、小さめのフルーツには15㎝前後のペティナイフをといったように、用途に合わせて包丁を使い分けると家事の効率化を図れます。