魚用包丁セットのおすすめ20選!映える魚料理は包丁選びから

魚用包丁セットを購入するとき、

  • どんな種類の包丁が必要だろうか?
  • どんなサイズが必要だろうか?
  • お手入れの方法は?

といった不安・悩みが出てきますよね。そこで今回は、編集部で選んだおすすめの魚用包丁を20個ピックアップしました。

あわせて、なぜその商品がおすすめなのか、実際の評判はどうなのかも紹介していきます。

魚用包丁の選び方

実際の商品を紹介する前に、魚用包丁の選び方について解説します。

魚をどのように調理するかで選ぶ

片刃の包丁は、横方向に真っ直ぐ刃を進めることができるので、三枚おろしや刺身を切るのに適しています。両刃の包丁は、垂直に刃を進めることができるので、魚をぶつ切りにしたり、肉や野菜を切るのに適しています。

包丁の素材で選ぶ

魚用包丁の素材には、大きく分けて鋼、セラミック、ステンレスがあります。弾力性と柔軟性の高い鋼は、研ぎやすさと切れ味の良さもあり、プロの料理人に多く愛用されています。錆が出やすいのが弱点で、適切な管理とこまめなケアが必要となります。錆びないことと、切れ味の持続力でいえばセラミックが優れていますが、研ぐにはダイヤモンド砥石が必要なことと、骨などの硬いものを切った際に、刃がこぼれやすいのが弱点です。比較的研ぎやすいステンレスは錆びにくく、一般家庭用として多く出回っています。ステンレスの中には、高い耐久性のモリブデン鋼、研ぎやすいコバルト合金鋼などもあります。

魚の大きさで選ぶ

ハマチや鯛など、大きめの魚をさばく時は刃渡り20cm程度の大きめのものがおすすめ。また、アジなどの小型の魚をさばく場合は、刃渡り12cm程度の小さいものが便利です。

魚用包丁のおすすめ20選

売れ筋の魚用包丁の中から、編集部が選んだおすすめのアイテム20選を紹介。あなたにぴったりの魚用包丁を見つけましょう!

商品画像
商品名スミカマ (SUMIKAMA) 和包丁 関時宗作 2点セット 300ST関龍作 和包丁 槌目 ギフト2点セット 【刺身210mm/出刃150mm】包丁どっとこむ包丁セット 柳刃・出刃包丁2本セット「明音桜」下村工業 三徳/牛刀/ペティ/出刃/柳刃 包丁 5本セット OVD-150お魚が捌ける料理道具5点セットヤクセル 包丁2本組セット【刺身包丁・出刃包丁】関藤平作 鎚起 300562点セット三徳包丁 【Wollgord 2020最新型】【和包丁セット】貝印 関孫六 金寿 ST釣り特集 1万2千円セット〔出刃 刺身 うろこ取り 骨抜き サビトール〕Yarenh 包丁セット 5点藤十郎 ステンレス包丁4点セット FCO-140【和 NAGOMI】 包丁2本セット『三徳+ペティ』下村工業 三徳/ペティ/包丁2本セット VCN-2AB京セラ 三徳包丁 フルーツナイフ 2点セット GF-1114-N濃州孫六作 料理 包丁5点 セット 80STAKUMI 料理包丁 キッチンナイフ 五点セットVKING セラミック包丁セットWanbasion 6本 包丁セットカクセー 中村孝明 和包丁 5本セット NK-8602Utaki 包丁 お得な6本セット
価格3,267円調査中14,800円15,675円調査中調査中調査中調査中13,200円調査中4,829円19,800円2,681円5,072円4,289円6,268円4,580円調査中2,100円4,900円
リンク

スミカマ (SUMIKAMA) 和包丁 関時宗作 2点セット 300ST

ブランド名スミカマ (SUMIKAMA)
価格3,267円
セット内容刺身包丁
出刃包丁
包丁の素材ステンレス刃物鋼
刃渡り刺身包丁/20.3cm
出刃包丁/15.6cm

スミカマ (SUMIKAMA) 和包丁 関時宗作 2点セット 300STの特徴

  • 魚のさばきから切りつけまでこのワンセットで
  • 錆に強いステンレス刃物鋼採用
  • 軽くて変形の少ない朴の木(ホオノキ)の柄

スミカマ (SUMIKAMA) 和包丁 関時宗作 2点セット 300STの口コミ・評判

  • 会社員・男性
    刺身包丁と出刃包丁のセットで用途によって使い分けて使用しています。
  • 小売業、会社員・男性
    普通に使う分には何も問題なく、しっかり切れる。初めての購入だったので値段としても手軽に購入できて満足だった。

関龍作 和包丁 槌目 ギフト2点セット 【刺身210mm/出刃150mm】

ブランド名
価格調査中
セット内容刺身包丁
出刃包丁
包丁の素材420J2ステンレス鋼
刃渡り刺身包丁/約21.0cm
出刃包丁/約15.0cm

関龍作 和包丁 槌目 ギフト2点セット 【刺身210mm/出刃150mm】の特徴

  • 鋭い切れ味と切ったあとの刃離れのよい槌目加工
  • 錆に強く丈夫な420j2ステンレス鋼採用
  • 口金つきで菌の繁殖を抑えて衛生的

関龍作 和包丁 槌目 ギフト2点セット 【刺身210mm/出刃150mm】の口コミ・評判

  • 公務員・女性
    魚の身を壊さない切れ味。
  • 建設作業員・男性
    刺身包丁と出刃庖丁のセットで見た目が切れそうなので買いました。刺身包丁は多少刃こぼれしやすいですが出刃庖丁はなかなか強くて切りやすいです。

包丁どっとこむ包丁セット 柳刃・出刃包丁2本セット「明音桜」

ブランド名包丁どっとこむ包丁セット
価格14,800円
セット内容柳刃包丁
出刃包丁
包丁の素材霞研白鋼
刃渡り柳刃包丁/21.0cm
出刃包丁/15.0cm

包丁どっとこむ包丁セット 柳刃・出刃包丁2本セット「明音桜」の特徴

  • 魚のさばきから刺身の切りつけまでこのワンセットで
  • 研ぎやすい鋼製包丁
  • 化粧箱入りで贈り物にも

包丁どっとこむ包丁セット 柳刃・出刃包丁2本セット「明音桜」の口コミ・評判

  • 自営業・男性
    出刃も柳刃も切れ味はとてもよく、サイズ的にも手に合う大きさなので一体感を感じながら卸し~刺身引きまですべての作業ができます。本物の鋼が使用されているためこまめに研がないと錆びます。
  • 専業主婦・女性
    重量感はありますが、切れ味がよく気に入っています

下村工業 三徳/牛刀/ペティ/出刃/柳刃 包丁 5本セット OVD-150

ブランド名下村工業(Shimomura Kougyou)
価格15,675円
セット内容柳刃包丁
出刃包丁
三徳包丁
牛刀
ペティナイフ
包丁の素材モリブデンバナジウム鋼
刃渡り柳刃包丁/21.0cm
出刃包丁/15.0cm
三徳包丁/16.5cm
牛刃/18.0cm
ペティナイフ/12.5cm

下村工業 三徳/牛刀/ペティ/出刃/柳刃 包丁 5本セット OVD-150の特徴

  • 一体成型と食洗器OKで衛生的
  • 錆に強く切れ味の落ちにくいモリブデンバナジウム鋼採用
  • スタイリッシュでお洒落なデザイン

下村工業 三徳/牛刀/ペティ/出刃/柳刃 包丁 5本セット OVD-150の口コミ・評判

  • 自営業・男性
    オールステンレスなので錆びることはなく塗れた状態で放置していても大丈夫。また全体が軽いので使いやすいが、オールステンレス製に慣れていないと初めのうちはバランスがとりにくい。
  • 精神保健福祉士・男性
    まず持ちやすいのが一番最初に感じました。手にフィットするのが良いですね。切れ味も素晴らしいので、切る際にスッと調理することができますよ。それと5種類の包丁があり、魚によって変える事ができるのも良いですね。

お魚が捌ける料理道具5点セット

ブランド名バリュー通販
価格調査中
セット内容刺身包丁
出刃包丁
ウロコ取り
骨抜き
まな板
包丁の素材ステンレス刃物鋼
刃渡り刺身包丁/15.5cm
出刃包丁/20.5cm

お魚が捌ける料理道具5点セットの特徴

  • 丸ごとの魚のさばきから刺身の切りつけまでできるお得なセット
  • 銀イオン配合の抗菌まな板付きで衛生的に
  • 釣った魚を調理したい方におすすめ

お魚が捌ける料理道具5点セットの口コミ・評判

  • 製造作業員・女性
    釣りを始めた旦那が買ってきました。確かに家庭用の万能包丁より、魚を捌きやすく骨もしっかり切れます。ただ、まな板はもう既に家にあるのでいらなかった。
  • 専業主婦・女性
    まな板や鱗取りなど五点セットなのがいい。切れ味もよくて持ちがいいので長く使える。

ヤクセル 包丁2本組セット【刺身包丁・出刃包丁】関藤平作 鎚起 30056

ブランド名ヤクセル
価格調査中
セット内容刺身包丁
出刃包丁
包丁の素材特殊ステンレス
刃渡り刺身包丁/20.5cm
出刃包丁/16.5cm

ヤクセル 包丁2本組セット【刺身包丁・出刃包丁】関藤平作 鎚起 30056の特徴

  • 魚のさばきと刺身の切りつけまでこのワンセットで
  • 特殊なステンレスを採用し錆に強い設計
  • 鋭い切れ味と切ったあとの刃離れのよい槌目加工

ヤクセル 包丁2本組セット【刺身包丁・出刃包丁】関藤平作 鎚起 30056の口コミ・評判

  • パート・女性
    魚をさばきたくて購入しました。安いので大丈夫かなと思いましたが、よく研いでから使うと切れ味抜群でした。重くもなく使いやすいです。
  • 会社員・男性
    捌きやすく、切り身にもしやすいので使いやすいです。

2点セット三徳包丁 【Wollgord 2020最新型】

ブランド名Wollgord
価格調査中
セット内容三徳包丁
シェフズナイフ
包丁の素材ステンレス刃物鋼
刃渡り三徳包丁/17.7cm
シェフズナイフ/20.3cm

2点セット三徳包丁 【Wollgord 2020最新型】の特徴

  • 人間工学に基づいて設計された柄で、握りやすく快適な使い心地
  • 食洗器OKで衛生的
  • 切ったあとの刃離れのよいくぼみ加工(三徳包丁)

2点セット三徳包丁 【Wollgord 2020最新型】の口コミ・評判

  • フリーランス・女性
    持ち手が馴染みやすく小さいサイズの私でも安心して使えました。アジが力を入れずにスーっと薄く綺麗にさばけて感動しました。トマトも皮ごと力を入れずに切れます。柄と刃の間に汚れが溜まりにくい作りで衛生的です。
  • 製造業・男性
    趣味の魚釣りで釣った魚を捌く用に購入しましたが、切れ味はもちろん、汚れも非常に落ちやすくて気に入っています。

【和包丁セット】貝印 関孫六 金寿 ST

ブランド名貝印(Kai Corporation)
価格調査中
セット内容刺身包丁
出刃包丁
小出刃包丁
シャープナー
布巾
包丁の素材ハイカーボンモリブデンステンレス刃物鋼
刃渡り刺身包丁/18.0cm
出刃包丁/15.0cm
小出刃包丁/10.5cm

【和包丁セット】貝印 関孫六 金寿 STの特徴

  • 独自の特殊技術により、ステンレスなのに研ぎやすい
  • 八角ハンドル採用で抜群のフィット感
  • 便利なシャープナーと銀糸入り錦ふきん付き

【和包丁セット】貝印 関孫六 金寿 STの口コミ・評判

  • 会社員・女性
    すごく高級感のある見た目に惹かれたのですが、実際に使ってみると使い心地も最高です。切れ味が特に素晴らしく、これで魚を捌いたら料理がおいしく感じられるようになり不思議です。
  • 会社員・男性
    手軽に一通りの包丁が手に入ったので、いろいろな料理に使えて非常に便利だと思いました。特に出刃包丁の切れ味が最高で、刺身の色どりがきれいになりました。

釣り特集 1万2千円セット〔出刃 刺身 うろこ取り 骨抜き サビトール〕

ブランド名堺實光包丁
価格13,200円
セット内容刺身包丁
出刃包丁
ウロコ取り
骨抜き
錆落とし
包丁の素材日本鋼
刃渡り刺身包丁/24cm
出刃包丁/15cm

釣り特集 1万2千円セット〔出刃 刺身 うろこ取り 骨抜き サビトール〕の特徴

  • 丸ごとの魚のさばきから切りつけまでこのワンセットで
  • 便利な錆落とし付き
  • 釣った魚を調理したい方におすすめ

釣り特集 1万2千円セット〔出刃 刺身 うろこ取り 骨抜き サビトール〕の口コミ・評判

  • 専業主婦・女性
    主人が釣ってきた魚をさばいています。切れ味も良いです。
  • 調理師・女性
    かなり安いので使い勝手はどうなのかと心配でしたが使ってみて鱗はとても取れるし骨抜きもしっかり骨を掴んで抜けたのでよかったです

Yarenh 包丁セット 5点

ブランド名YARENH
価格調査中
セット内容刺身包丁
三徳包丁
牛刀
ペティナイフ
パン切り包丁
包丁の素材ダマスカス鋼
刃渡り刺身包丁/約20cm
三徳包丁/約18.8cm
牛刀/約20cm
ペティナイフ/約12.5cm
パン切り包丁/約20cm

Yarenh 包丁セット 5点の特徴

  • 切ったあとの刃離れのよい槌目加工
  • 魚だけでなく万能に活躍できるセット内容
  • ラグジュアリーなデザインで贈り物にも

Yarenh 包丁セット 5点の口コミ・評判

  • 会社員・男性
    切れ味がよく持ちやすいので、とても使いやすいです。見た目のデザインも好きでとても気に入りました。
  • 会社員・男性
    高級感があって気に入っている

藤十郎 ステンレス包丁4点セット FCO-140

ブランド名富士カトラリー
価格4,829円
セット内容三徳包丁
薄刃包丁
ペティナイフ
シャープナー
包丁の素材ステンレス刃物鋼
刃渡り三徳包丁/16.5cm
薄刃包丁/16.0cm
ペティナイフ/13.5cm

藤十郎 ステンレス包丁4点セット FCO-140の特徴

  • 薄刃包丁がセットで、刺身のつま切りもOK
  • 錆に強いステンレス刃物鋼採用
  • 便利なシャープナー付き

藤十郎 ステンレス包丁4点セット FCO-140の口コミ・評判

  • 自営業・男性
    ステンレス製の包丁4点セットがリーズナブルな価格であったこともあり購入しました。切れ味に関しては申し分ないレベルです。1年ほど使っていますが耐久性に関しての不満はありません。相変わらず切れ味抜群に良いです。価格と包丁の性能を考えれば十分納得できる商品です。
  • 建設業・男性
    さすがの切れ味でした。また、研ぎ器もセットになっているので非常に有難いですし、研げば新品のような切れ味を持続できとても良かったです。

【和 NAGOMI】 包丁2本セット『三徳+ペティ』

ブランド名和 NAGOMI
価格19,800円
セット内容三徳包丁
ペティナイフ
包丁の素材モリブデン鋼
刃渡り三徳包丁/18.0cm
ペティナイフ/15.5cm

【和 NAGOMI】 包丁2本セット『三徳+ペティ』の特徴

  • 長時間の使用でも疲れにくいグリップ設計
  • 錆に強く切れ味が落ちにくいモリブデン鋼採用
  • 化粧箱入りで贈り物にも

【和 NAGOMI】 包丁2本セット『三徳+ペティ』の口コミ・評判

  • フリーランス・女性
    両方ともさすがの切れ味で使い勝手が良いです。三徳だけでいいかな?と思っていましたが、ペティナイフは普通のものより大きめでしっかりした作りなので、気分を変えたいときにメインとして使っています。
  • 栄養士・女性
    栄養士ですので、包丁は仕事道具でマイ包丁があります、15年使った包丁ブランドの三徳がはこぼれひどく、これがよいと調理師さんに進められました、使いやすく切れ味がとてもよく当たりだとおもいます、

下村工業 三徳/ペティ/包丁2本セット VCN-2AB

ブランド名下村工業(Shimomura Kougyou)
価格2,681円
セット内容三徳包丁
ペティナイフ
包丁の素材モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼
刃渡り三徳包丁/16.5cm
ペティナイフ/13.0cm

下村工業 三徳/ペティ/包丁2本セット VCN-2ABの特徴

  • ハンドル側に重心があり、高い安定感と切りやすさを実現
  • 錆に強く切れ味が落ちにくい、モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼採用
  • スタイリッシュなデザインと4色のカラーバリエーションで、キッチンとのトータルコーディネートも

下村工業 三徳/ペティ/包丁2本セット VCN-2ABの口コミ・評判

  • パート・女性
    手の小さい女性には使いやすいです。中学生の娘には扱いやすいようでこちらの包丁ばかり使っています。
  • フリーランス・女性
    ペティナイフとして合格な使い心地です。持った時軽すぎないため、安定感があり取り回しやすかった。切れ味も問題なく、ハンドルが樹脂製で滑りにくいため子供でも使えています。乾燥機に入れても大丈夫なところも良かった。

京セラ 三徳包丁 フルーツナイフ 2点セット GF-1114-N

ブランド名京セラ(Kyocera)
価格5,072円
セット内容三徳包丁
フルーツナイフ
包丁の素材ファインセラミックス
刃渡り三徳包丁/14.0cm
フルーツナイフ/11.0cm

京セラ 三徳包丁 フルーツナイフ 2点セット GF-1114-Nの特徴

  • セラミック製で錆びずに切れ味長持ち
  • 食洗器、除菌漂白OKで衛生的
  • 軽さと握りやすいハンドルで、長時間使いでも疲れにくい

京セラ 三徳包丁 フルーツナイフ 2点セット GF-1114-Nの口コミ・評判

  • 事務員・女性
    こちらのナイフはなんといっても「軽さ」が魅力です。長時間使用しても手が疲れてません。また、握りやすい丸みのある柄も使い心地を良くしてくれています。切れ味はもちろんスッと気持ちの良いもので、滑りやすい鶏肉の皮なども少しの力で切ることができますよ。
  • 会社員・男性
    セラミックナイフはとにかく使いやすく素材も素晴らしいです。

濃州孫六作 料理 包丁5点 セット 80S

ブランド名佐竹産業
価格4,289円
セット内容刺身包丁
出刃包丁
三徳包丁
ペティナイフ
キッチン鋏
包丁の素材モリブデンステンレス刃物鋼
刃渡り刺身包丁/20.5cm
出刃包丁/16.0cm
三徳包丁/17.0cm
ペティナイフ/12.0cm

濃州孫六作 料理 包丁5点 セット 80Sの特徴

  • キッチン鋏も付いたお得なセット
  • 錆に強く切れ味が落ちにくいモリブデンステンレス刃物鋼採用
  • 口金付きで菌の繁殖を抑え、衛生的

濃州孫六作 料理 包丁5点 セット 80Sの口コミ・評判

  • 会社員・男性
    よかった点は鱗や背骨の固い魚もすぐに三枚おろしにできました。反対に柔らかい鶏肉の筋や弾力性のある野菜の繊維を斬る際に固定が甘いと斬りにくかったです。
  • 自営業・男性
    セット販売されている和包丁にしては切れ味が良く、とくに柳刃は刺身をひいたときに角がきちんと立つほどの切れ味で使いやすい。

TAKUMI 料理包丁 キッチンナイフ 五点セット

ブランド名Takumi
価格6,268円
セット内容牛刀
シェフナイフ
パン切りナイフ
ユーティリティナイフ
果物ナイフ
包丁の素材5cr15movステンレス鋼
刃渡り牛刀/20.0cm
シェフナイフ/20.0cm
パン切りナイフ/20.0cm
ユーティリティナイフ/12.5cm
果物ナイフ/9.0cm

TAKUMI 料理包丁 キッチンナイフ 五点セットの特徴

  • ステンレスの一体成型で衛生的
  • チタンコーティングで切れ味長持ち
  • 独創的でスタイリッシュなデザインで贈り物にも

TAKUMI 料理包丁 キッチンナイフ 五点セットの口コミ・評判

  • パート・女性
    誕生日に主人からプレゼントとしてもらいました。今まで使っていたものはどれもサビていたり、切れ味が悪かったので、違いにびっくりしています。食材がつぶれず、サクッと切れるので料理の幅が広がりました。
  • 会社員・男性
    持ち手と刃の部分が一体となっており、おしゃれな感じがします。持ち手も持ちやすく使いやすいです。

VKING セラミック包丁セット

ブランド名V-king
価格4,580円
セット内容三徳ナイフ
ペティナイフ
ピーラー
専用スタンド
包丁の素材ジルコニアナノセラミック
刃渡り三徳ナイフ/15.0cm
ペティナイフ/12.5cm
ペティナイフ/10.0cm

VKING セラミック包丁セットの特徴

  • セラミック製で錆びずに切れ味長持ち
  • 食材への金属臭移りなし
  • 専用スタンドでお洒落に収納

VKING セラミック包丁セットの口コミ・評判

  • 自営業・男性
    使った感想としてはまず軽くて楽なところが良いです。とても軽量なので持っていても疲れずに済みます。そして切れ味に関しては、満足のいくレベルです。肉も野菜もサクッと切れます。そして色も黒で格好良さもあって愛着が生まれます。それと包丁立てとピーラーがセットになっている点も気に入っています。特に包丁立ては、包丁の出し入れが楽でとても便利です。
  • 個人事業主・男性
    見た目は黒で重厚感はありますが、重量は思ったより軽かったです。切れ味も良くスルスルと皮むき出来ました。

Wanbasion 6本 包丁セット

ブランド名wanbasion
価格調査中
セット内容三徳ナイフ
シェフナイフ
カービングナイフ
パンナイフ
ユーティリティナイフ
果物ナイフ
包丁の素材ステンレス鋼
刃渡り三徳ナイフ/17.8cm
シェフナイフ/20.3cm
カービングナイフ/20.3cm
パンナイフ/20.3cm
ユーティリティナイフ/12.7cm
果物ナイフ/8.9cm

Wanbasion 6本 包丁セットの特徴

  • 高品質のステンレス鋼採用で、高い耐久性
  • チタンコーティングで錆に強く、切れ味長持ち
  • 重厚感のあるスタイリッシュなデザインで贈り物にも

Wanbasion 6本 包丁セットの口コミ・評判

  • 会社員・男性
    このワンセットであらゆる料理のシーンに対応できて、使い勝手の良さに満足しています。
  • 精神保健福祉士・男性
    切れ味が良いのと錆びが非常に少ないのが良いですね。抗菌されているので、清潔なのも良いです。

カクセー 中村孝明 和包丁 5本セット NK-8602

ブランド名カクセー
価格2,100円
セット内容刺身包丁
小出刃包丁
菜切包丁
万能包丁
ペティナイフ
包丁の素材ステンレス刃物鋼
刃渡り刺身包丁/20.5cm
小出刃包丁/10.7cm
菜切包丁/17.0cm
万能包丁/17.0cm
ペティナイフ/12.0cm

カクセー 中村孝明 和包丁 5本セット NK-8602の特徴

  • 定番の和包丁がお得なセットに
  • 軽くて扱いやすいので長時間使いでも疲れにくい
  • 木箱入りで贈り物にも

カクセー 中村孝明 和包丁 5本セット NK-8602の口コミ・評判

  • 主婦・女性
    使ってから結構経ちますが、刃こぼれが無く、よく切れます。だた5本入りですが、結局は万能包丁ばかり使ってしまいます。
  • 会社員・男性
    持ち手の質感がいいとおもう

Utaki 包丁 お得な6本セット

ブランド名Utaki
価格4,900円
セット内容刺身包丁
三徳包丁
菜切包丁
ペティナイフ
キッチン鋏
ピーラー
包丁の素材特殊ステンレス鋼
刃渡り刺身包丁/20.0cm
三徳包丁/20.0cm
菜切包丁/20.0cm
ペティナイフ/9.0cm

Utaki 包丁 お得な6本セットの特徴

  • 基本の包丁にキッチン鋏、ピーラーも付いたお得なセット
  • 食材を切ったあとの刃離れが良いマイクロエッジング加工
  • 錆に強い高品質な特殊ステンレス鋼採用

Utaki 包丁 お得な6本セットの口コミ・評判

  • 会社員・男性
    黒いところがかっこよく、切れ味も想像以上だったのでとても重宝してます。
  • 会社員・男性
    切れ味も良く使いやすい。ただピーラーだけはいらなかった。

魚用包丁に関するよくある質問

  • 魚を切る時のコツは? 魚を切る時は、包丁を研いでよく切れる状態にしておき、刃の重さと長さを利用して切るのがコツです。最初に魚の身にあてるのは包丁の根元、切り終わりは包丁の先になるよう、あまり力を入れずに切るときれいな切り口になります。また、魚の身に触れる手を利き手ではない手に限定すると周りを汚さず衛生的です。
  • 魚を調理するときにはどんな包丁が必要なのか? 刺身を引きたい方は刺身包丁を、魚をさばくところから考えているのなら、あわせて出刃包丁も購入するのがおすすめです。一般的な家庭にある三徳包丁は肉も魚も野菜も切れる便利なものですが、専用の包丁と比べると、切れ味や仕上がりの美しさではどうしても劣ってしまいます。こと魚で言えば、用途によって専用の包丁を使った方が、結果的に楽で見栄よく切ることができます。
  • 魚用包丁のお手入れ方法は? 刺身包丁や出刃包丁といった和包丁は、基本的に片刃の包丁になります。包丁研ぎ器の多くは両刃用につくられているため使えないことが多いため、切れ味とその持続力、片刃も両刃も研げるという点では、砥石で研ぐのがおすすめです。ただし、砥石での研ぎ方にはコツと慣れが必要であるため、まずはお手頃価格の包丁を購入して研ぐ練習をするのもいいかもしれません。また、錆の原因となる水分も大敵となるので、こまめに布巾で拭き、よく乾燥させてから収納することも大切です。

まとめ

この記事では、編集部で選んだ魚用包丁の20選を紹介してきました。自分の悩みを解消できるか、予算に合うかなどを考慮し、自分にぴったりな魚用包丁を選びましょう。

  • この記事は2020年10月31日に調査・ライティングをした記事です。
  • 価格・画像はamazonを参照しています
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